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In queste giornate umide e piovose ho sentito il bisogno del mio sole, dei sapori di casa mia.
Così con i miei aiutanti ho preparato le ciambelle a me carissime, tipiche del mio paese, Muravera appunto.
Scusate per le foto. E’ da giorni che piove e c’è poca luce sigh!

 Mentre le belvette giocavano, io ho steso la pasta un pò alta e con 3 formine, stella, cuore e fiore, ho preparato le mie ciambelle:

In Sardegna, soprattutto nei paesi, la preparazione dei dolci è un rito conviviale.
Per occasioni importanti come matrimoni, battesimi, comunioni, ma anche per molto meno, viene mobilitato tutto il parentado, mamme, sorelle, zie, amiche, cugine, tutte insieme a preparare quintalate di dolci, tutti diversi e decorati in modo differente a seconda delle zone e addirittura dei paesi.

Le ciambelle sono il mio dolce tipico preferito e da quando la mia amica Marina  mi ha dato la ricetta le preparo spesso, assaporandone aroma e gusto sublime.

Ingredienti:
8 tuorli d’uovo
350 gr di strutto (io uso il burro)
300 gr. di zucchero
800 gr. di farina per dolci
buccia di limone grattuggiata (io ne metto parecchia)
1 bustina di vanillina
2 o 3 tuorli da spennellare sopra le ciambelle prima di infornarle
2 0 3 albumi da spennellare sopra le ciambelle insieme ad un pò di zucchero sempre prima di infornarle.
Se avete tempo e volete aumentare le dosi:
12 tuorli d’uovo
500 gr. di strutto/burro
450 gr. di zucchero
1 kg e 200 gr. di farina
buccia di limone grattuggiata
2 bustine di vanillina
Preparazione:
Lavorare bene i tuorli con lo zucchero, unire la buccia di limone, il burro, la vanillina e la farina.
Lavorare per qualche minuto poi stendere l’impasto. Con le formine preparare le ciambelle, spennellarle ed infornare per 10, 15 minuti in forno già caldo a 180° circa.

Le adoro! sono friabili ma morbide, un pò alte come vedete nelle foto:

Quel profumo che si sprigiona in tutta la casa…quel sapore inconfondibile…è proprio casa mia!!!

Buona giornata

Valeria

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